ديلارا كوجاك
ما هو اللاكتوز واللاكتاز؟
لاكتوز هو الاسم الذي يطلق على سكر الحليب. اللاكتاز هو اسم الإنزيم الذي يكسر هذا السكر في الأمعاء. عادة ما يتم إنتاج إنزيم اللاكتيز بواسطة خلايا الأمعاء الدقيقة. إذا كان إنزيم اللاكتاز مفقودًا في الأمعاء ، فإن اللاكتوز الذي تتناوله في جسمك مع منتجات الألبان لا يمكن تكسيره في الأمعاء. لأنه يجب تكسير اللاكتوز عن طريق اللاكتاز ليتم امتصاصه وعبوره في الدم. هؤلاء الأفراد لا يتحملون اللاكتوز. بمعنى آخر ، لا يستطيع الجسم تحمل سكر الحليب المسمى اللاكتوز.
بعض أسباب عدم تحمل اللاكتوز غير معروفة جيدًا. على سبيل المثال ، يمكن أن تقلل قرح الأمعاء الدقيقة من إنتاج الإنزيم. أقل شيوعًا ، قد يكون إنتاج اللاكتيز عند الأطفال منخفضًا خلقيًا. بالنسبة للعديد من الأشخاص ، يعد نقص اللاكتيز حالة تتطور بشكل طبيعي بمرور الوقت.
بعد حوالي سنتين من العمر ، الجسم ؛ يبدأ في إنتاج كمية أقل من اللاكتاز. ومع ذلك ، يعتبر الكثير من الناس يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. إذا شعرت بالانتفاخ بعد شرب كوب من الحليب ، فقد تواجه نفس المشكلة مع 70٪ من سكان العالم. يعد عدم تحمل اللاكتوز ، وهو مشكلة في الجهاز الهضمي ، أكثر شيوعًا في مجتمعات البحر الأبيض المتوسط والآسيوية والأفريقية.
كمية الحليب ومنتجات الألبان التي تسبب عدم التحمل تسبب مجموعة متنوعة من الأعراض من شخص لآخر. يمكن للعديد من الأشخاص الذين يعانون من انخفاض نشاط اللاكتيز المعوي أن يتحملوا كوبًا من الحليب دون أي إزعاج. يمكن أن يتحمل بسهولة منتجات الألبان المخمرة مثل الجبن الصلب (منخفض اللاكتوز) ، والزبادي. هذا هو السبب وراء استهلاك منتجات الألبان المخمرة مثل الزبادي على نطاق واسع في مناطق العالم التي تعاني من نقص شديد في اللاكتيز. ومع ذلك ، قد لا يتمتع بعض الأفراد بهذا التسامح.
الأعراض العامة .
- غثيان
تقلصات المعدة،
- امتلاء المعدة
الانتفاخ
- غاز،
- إسهال
يمكن سردها على أنها. قد تبدأ هذه الأعراض ما بين نصف ساعة وساعتين بعد تناول منتج يحتوي على اللاكتوز. تعتمد شدة الأعراض على قدرة الشخص على تحمل اللاكتوز.
يحتوي الحليب الحيواني على اللاكتوز. حليب الصويا هو في الواقع عصير نباتي ويمكن تفضيله بدون اللاكتوز. يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز قراءة الملصقات الغذائية بعناية. بصرف النظر عن الحليب أو اللاكتوز المكتوب في معلومات الملصق ، يجب فحصه ما إذا كان مصل اللبن أو مسحوق الحليب أو منتجات ثانوية من الحليب ، إذا كانت مدرجة في محتوى هذا المنتج ، فيجب تجنب استهلاكه.
هل يمكن تفضيل الزبادي؟
أظهرت بعض الدراسات أن البكتيريا الحية الموجودة في الزبادي ، والمعروفة باسم البروبيوتيك ، تساعد في هضم اللاكتوز. على الرغم من ذلك ، قد لا يكون للزبادي نفس التأثير على الجميع وقد يسبب أمراضًا في المعدة. الكفير ، بمحتواه من البروبيوتيك ، هو بديل آخر يمكن استخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. ومع ذلك ، يمكن رؤية الاختلافات الشخصية في الكفير ، كما في الزبادي.
اختبار عدم تحمل اللاكتوز
إذا كان هناك أي شك في أنك تعاني من عدم تحمل اللاكتوز ، فتوقف عن تناول الحليب ومنتجات الألبان لمدة أسبوعين على الأقل. إذا شعرت بالتحسن ، انتظر الحليب مرة أخرى وشاهد ما يحدث لمدة 2-3 أيام لفهم ما إذا كانت شكواك ستزداد أو لفهم كمية منتجات الألبان التي يجب عليك تجنبها في بعض الأحيان قد تظهر أعراض عدم تحمل اللاكتوز في وقت متأخر.
بالإضافة إلى ذلك ، سيجري طبيبك بعض الاختبارات لفهم وجود عدم تحمل.
ما هو الحليب الخالي من اللاكتوز؟
إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز ، يمكنك استخدام الحليب الخالي من اللاكتوز. تمت إضافة إنزيم اللاكتيز إلى هذه الحليب. وبالتالي ، يمكن لأمعائك تحمل سكر اللاكتوز بسهولة ولن تحدث شكواك. قد يكون طعم هذا الحليب أكثر حلاوة لأن اللاكتاز الموجود في الحليب له تأثير منفصل على اللاكتوز في الحليب.
إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز
حاولي تناول كمية صغيرة من الحليب في كل مرة.
إذا كنت ستشرب الحليب ، اشربه مع الطعام.
يمكنك استخدام إنزيم اللاكتيد الذي يساعد على هضم اللاكتوز في منتجات الألبان.
استهلك حليب اللاكتاز أو الحليب الخالي من اللاكتوز.
تأكد من التعود على قراءة العلامات.
إذا كان طفلك يعاني من عدم تحمل اللاكتوز ، يمكنك استخدام أغذية الأطفال الخالية من اللاكتوز.
يمكنك استخدام حليب الصويا لضمان تناول الكالسيوم الكافي.
تأكد من تقليل استخدام الحليب ومنتجات الألبان.
قد يكون هناك تسامح مؤقت أثناء الحمل.
لم يتم إصلاح تأثير الحمل على عدم تحمل اللاكتوز. قد تنشأ مواقف مختلفة في كل شخص. هناك أشخاص بدؤوا ولم يجدوا صعوبة في هضم الحليب أثناء الحمل ، على الرغم من أنه لم يكن لديهم أي مشاكل من قبل ، وهناك أيضًا نساء أبلغن عن تحسن حالة عدم تحملهن أثناء الحمل. من بين الأسباب المحتملة لهذه الحالة ، والتي لم يُعرف سببها بالكامل ، يمكن الاعتقاد بأن تباطؤ حركة الأمعاء وبالتالي إطالة زمن عبور اللاكتوز وتكيف البكتيريا في الأمعاء مع تناول اللاكتوز العالي. سيعمل الحليب الخالي من اللاكتوز أيضًا في هذه الحالة.