يذكر أن السمك الغني بالقيمة الغذائية والفيتامينات والمعادن ، وخاصة زيت السمك ، مفيد للعديد من الأمراض من أمراض القلب إلى الاضطرابات النفسية ، على الرغم من أن مذاق الأسماك يختلف باختلاف الأنواع ، يُذكر أن الأسماك التي يتم تناولها في أي شهر يؤثر أيضًا على الطعم.
يوصي خبراء التغذية الأمهات الحوامل وكبار السن والأطفال بتناول الأسماك مرتين على الأقل في الأسبوع للحصول على نظام غذائي صحي ومتوازن. يشرح مهندس الغذاء Görkem İstemi Kirik فوائد تناول الأسماك على النحو التالي: "تعتبر الأسماك من بين مصادر الغذاء التي يجدها الناس من جميع الأعمار تقريبًا صحية عندما يأكلون. تعود فوائد الأسماك إلى خصائص الزيت الذي يحتوي عليه. كما أن فيتامينات أوميغا 3 و A و D الموجودة فيه مفيدة أيضًا للعديد من الأمراض. إن أكثر ما يميز السمك هو أنه يساعد القلب ، كما أنه فعال في منع النوبات القلبية ، كما أنه يحارب الشيخوخة ، ويجعل الأطفال أكثر ذكاءً ، وهو مفيد جدًا للثة والأسنان. يزيد من الخصوبة."يعتبر تناول الأسماك أهم مصدر للغذاء في حياتنا الصحية."
مشيرًا إلى أنه يجب تناول الأسماك مرتين على الأقل في الأسبوع ، أوضح كيريك الحيل لفهم ما إذا كانت الأسماك طازجة أم لا. مكسور "السمك من الأطعمة التي يجب تناولها طازجة لأنها تفقد نضارتها بسرعة بعد صيدها. وعلى الرغم من وجود مخازن مبردة للحفاظ على نضارة الأسماك ، فمن الضروري الانتباه إلى نضارتها ، فحدقات الأسماك الطازجة منتفخة للخارج. عيون السمكة القديمة باهتة وباهتة. خياشيم السمكة القديمة حمراء اللون ، وخياشيم السمكة القديمة بلون القرميد ، فعند الضغط وسحب يدك على السمكة الطازجة لا يوجد أثر على السمكة ، ولكن عندما تضغط على السمكة القديمة وتسحب يدك ، لا تعود السمكة إلى شكلها السابق.لذلك ، إذا كنت ترغب في شراء سمك طازج ، يجب أن تمرر يدك على السمك ، إذا وصلت القشور إلى يدك ولكن لم تسقط ، فالسمك طازج. إحدى النقاط التي يجب مراعاتها عند شراء الأسماك هي رائحة السمك. لا تحمل الأسماك الطازجة أي روائح غير الرائحة البحرية الخفيفة. عندما تنتظر السمكة ، تزداد رائحتها وتصبح أثقل. يجب شراء الأسماك من الصيادين الذين لديهم تصريح بيع الأسماك. إذا كنت تريد أن تكون الأسماك التي تشتريها طازجة أثناء شراء الأسماك ، فاختر الصياد الذي تتسوقه باستمرار وتثق به ". هو تكلم.بينما تنتظر السمكة ، تزداد رائحتها وتصبح أثقل. يجب شراء الأسماك من الصيادين الذين لديهم تصريح بيع الأسماك. إذا كنت تريد أن تكون الأسماك التي تشتريها طازجة أثناء شراء الأسماك ، فاختر الصياد الذي تتسوقه باستمرار وتثق به ". هو تكلم.بينما تنتظر السمكة ، تزداد رائحتها وتصبح أثقل. يجب شراء الأسماك من الصيادين الذين لديهم تصريح بيع الأسماك. إذا كنت تريد أن تكون الأسماك التي تشتريها طازجة أثناء شراء الأسماك ، فاختر الصياد الذي تتسوقه باستمرار وتثق به ". هو تكلم.
في Zonguldak ، إحدى مقاطعات غرب البحر الأسود ، يكون المواطنون أكثر فائدة من المناطق الأخرى في استهلاك الأسماك الطازجة والوفرة. قال مقيم في Senol Çanakçı في Zonguldak ، إن الأسبوع الذي يتكون من 3-4 مرات من الأسماك المنزلية لتناولها ، "يجب أن يحل محل الأسماك التي تأكلها لتعيش بصحة جيدة. لكننا للأسف أقل استنتاجًا. يجب أن نأكل أسبوعًا 3 أضعاف السمك على الأقل. لكن الأسماك في تركيا خيار ضئيل للغاية يجري. في الواقع ، قرأت في مكان ما ، انخفاض متوسط نصيب الفرد من الأسماك في تركيا كان 8 كيلوغرامات. أعتقد أننا يجب أن نستهلك المزيد من الأسماك لحياة صحية. الأسماك بينما ، عليك الانتباه إلى نضارة. وقال المواطن محمد علي ايدمير ، الذي أشار إلى أن الأسعار تؤثر على الاستهلاك ، "أنا أفضل سمك الأنشوجة بشكل عام.لا يمكننا أن نستهلكها مع ارتفاع أسعارها الآن. السمك أكثر فائدة من اللحوم الحمراء. أعلم أن اللحوم البيضاء أكثر صحة. أعلم أنه يجب استهلاك الأسماك بكثرة مع لحم الدجاج. عند شراء الأسماك ، يجب الانتباه إلى نضارتها. الأسماك لها رائحة معينة. "رائحة السمك التي انتظرت لفترة طويلة ستكون أسوأ".
أي سمكة لذيذة في أي شهر؟
على الرغم من أن نكهات الأسماك تختلف باختلاف أنواعها ، إلا أنه من المهم أيضًا من حيث الذوق الذي يتم تناول الأسماك فيه في أي شهر. يتم تقديم المعلومات التالية عن الأشهر التي تكون فيها الأسماك لذيذة:
يناير : الماكريل والسمك الأزرق والبونيتو والماكريل يحافظ على نكهته. البوري الرمادي والأنشوجة كامل الدسم. يتوفر السمك الأزرق الصغير والتوت والبيض بسهولة. يتم اصطياد البوري الأحمر والسنونو. البوري الأحمر وسمك أبو سيف والمرجان أقل شيوعًا.
فبراير : يبدأ موسم Turbot. يخرج البوري الأحمر بغزارة. يبدأ الماكريل والسمك الأزرق والبونيتو في فقدان دهونهم.
مارس : إنه ألذ أوقات البوري وباس البحر والطربوت. تميل الماكريل إلى أن يصبح نحيفًا. يمكن قليها وطهيها. تبدأ الأسماك الفضية في الفقس كثيرًا.
أبريل : كالكان يأتي أولاً. يبدأ المرجان وسمك الفرخ وسمك أبو سيف والسنونو في الظهور بكثرة. تحظى الأسماك الفضية والبوري والحدوق وسمك النازلي والبوري الأحمر بشعبية كبيرة.
مايو : يؤكل سمك القاروس والبوري الأحمر والبوري وسمك العقرب بكل سرور.
حزيران (يونيو) : غير فعال من حيث صيد الأسماك. الأسماك مثل البوري الأحمر والبوري الأحمر والمرجان وباس البحر متوفرة ولكنها باهظة الثمن.
يوليو : يبدأ موسم السردين. مناسبة للماكريل والماكريل والماكريل والوعاء والمسلوق.
أغسطس : Gypsy bonito يفتتح موسمه. إنه أكثر الأوقات اللذيذة للسردين. مرة أخرى في هذا الشهر لن يكون طعم السيف كافيًا. البوري غير مستحسن.
سبتمبر / أيلول : السردين وسمك أبو سيف لذيذ. بونيتو يكبر. السمك الأزرق مكلف هذه الفترة.
أكتوبر : السمك الأزرق لذيذ جدا. يخرج بونيتو بكثرة.
تشرين الثاني (نوفمبر) : أفضل وقت للماكريل. بدأ تدفق توريك. الشهر الذي يكون فيه قطك هو الأكثر لذيذًا
ديسمبر : نما سمك الماكريل والسمك الأزرق والبونيتو والبونيتو بشكل أكبر وألذ. إنه وقت الأنشوجة المقرمش. الكثير من البوري الملوثات العضوية الثابتة.