عادة ما يتم استهلاكه في شكل كرنب محشو. لها أوراق خضراء داكنة كبيرة وطبقات وسميكة. إنها خضروات مستخدمة على نطاق واسع حول العالم. تستهلك في الطبخ وكذلك تستخدم نيئة في السلطات. غني بفيتامين ج ويحتوي على الكثير من فيتامينات أ ، ب ، هـ والكالسيوم والبوتاسيوم والكبريت والمغنيسيوم والنحاس ومعادن الحديد.
فيتامين سي كالي
إنه مصدر غني بفيتامين سي. كأفضل مضاد للأكسدة ، فيتامين C يقلل من الجذور الحرة في جسمك ، وهو أحد الأسباب الرئيسية للشيخوخة المبكرة. كما أنه يمنع الخلايا من التلف. لذلك ، كالي ؛ يلعب دورًا فعالًا في الدفاع عن الجسم في علاج مشاكل القلب والقرحة وبعض أنواع السرطان والاكتئاب والجهاز المناعي ونزلات البرد. كما أنه يسرع عملية التئام الجروح والأنسجة التالفة. استهلاك الألياف غير الكافي يسبب الإمساك. ونتيجة لذلك ، قد تحدث مشاكل مثل عسر الهضم وسرطانات الجهاز الهضمي وقرحة المعدة وفقدان الشهية. Kale مفيد للإمساك ومشاكل الجهاز الهضمي الأخرى عن طريق تنشيط الأمعاء بمحتواها الغني بالألياف.
الكبريت غني بالمعادن الكبريتية. يلعب الكبريت دورًا فعالًا في دفاع الجسم ضد الالتهابات. كما أنه يساعد بشكل كبير في التئام الجروح. له ميزة الحد من آثار وشدة القرحة.
فيتامين هـ يقي من أمراض القلب وإعتام عدسة العين وأنواع السرطان المختلفة. يقوي جهاز المناعة. يصلح العضلات. يحمي من تأثيرات المواد السامة. يساعد على امتصاص فيتامين أ. يساعد على التنفس عن طريق زيادة استخدام الأكسجين. يمنع فقر الدم من خلال المساهمة في إنتاج خلايا الدم الحمراء. يحمي من تلوث الهواء. يمنع فقر الدم. يقوي جهاز المناعة. يلعب دورًا في القضاء على آثار المواد السامة التي تدخل جسم الكبد. يساعد على تجلط الدم. يلعب دورًا في تخزين واستخدام الحديد في الجسم. يلعب دورًا في الحماية من بعض أنواع السرطان.
السرطان واللفت
من المعروف أن المركبات المضادة للسرطان مثل "lupeol و sinigrin و sulforaphane" في محتوى اللفت تمنع نمو الأورام عن طريق تحفيز نشاط الإنزيم. في دراسة أجريت على النساء الصينيات ، لوحظ انخفاض كبير في سرطان الثدي عند إضافة الخضروات مثل اللفت بانتظام إلى النظام الغذائي. "الجلوتامين" الموجود في اللفت هو عامل قوي مضاد للالتهابات. لهذا السبب ، يساعد Kale على منع العدوى والتهيج في الحساسية وآلام المفاصل والحمى والأمراض المختلفة.
صحة العين واللفت
الملفوف مصدر غني لمادة "بيتا كاروتين". بيتا كاروتين مهم جدًا لصحة العين. لهذا السبب ، يساعد الكرنب على تأخير تكوين الساد عن طريق منع التنكس البقعي (طبقة الشبكية في الجزء الخلفي من العين) الذي يزداد مع تقدم العمر. كما أن للبيتا كاروتين تأثير إيجابي في تقليل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا بتأثيره المضاد للسرطان. يعتبر الكالي مصدرًا جيدًا للمعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم. تلعب هذه المعادن الأساسية الثلاثة دورًا مهمًا في الوقاية من أمراض مثل هشاشة العظام وارتشاف العظام من خلال حماية بنية العظام.
منع الشيخوخة المبكرة
يسهل البوتاسيوم Karalahanaki تدفق الدم عن طريق فتح الأوعية الدموية بتأثيره الموسع للأوعية. لذلك فهو يقلل من مخاطر الاصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. له تأثير وقائي ضد ارتفاع ضغط الدم. يمنع الشيخوخة المبكرة عن طريق حماية صحة الجلد بخصائصه المضادة للأكسدة. يسهل التئام الجروح. يمنع الجذور الحرة التي تسبب التجاعيد وتغيرات اللون والبقع على الجلد.
إزالة السموم من الملفوف
ينظف الكرنب الدم عن طريق التخلص من السموم والجذور الحرة وارتفاع حمض البوليك الذي يسبب مشاكل مثل الروماتيزم والنقرس والتهاب المفاصل وحصى الكلى والأمراض الجلدية والأكزيما. لذلك فهو يتمتع بميزة التخلص من السموم الجيدة جدًا. تُظهر ميزة التخلص من السموم هذه بفضل محتواها من فيتامين سي والكبريت. مثل الخضروات الصليبية الأخرى ، من المفيد لمرضى تضخم الغدة الدرقية عدم استخدامها ، خاصة وأن أجزاء جذورها تقلل من امتصاص اليود.