فترة الانتقال إلى الأطعمة الصلبة ، وخاصة بعد حليب الأم ، تتحدى العائلات وكذلك الأطفال. نظرًا لوضع أسس عادات الأكل السليمة في هذه الفئة العمرية ، فإنها تؤثر بشكل كبير على نمو وتطور الطفل في الأعمار المتقدمة. يبرز زيت الزيتون ضمن الأطعمة التي يجب استهلاكها في هذه الفترة من حيث قيمته الصحية وفوائده. دنيز شفق ، أخصائية التغذية والنظام الغذائي في المستشفى المركزي ، تعطي معلومات حول أهمية ومكان زيت الزيتون في تغذية طفل عمره 6-12 شهرًا.
إن أهم العناصر الغذائية الأساسية في تغذية الأطفال هو لبن الأم. فهو لا يناسب الجهاز الهضمي للطفل فحسب ، بل إنه يلبي أيضًا جميع احتياجات نموه وتطوره. لهذه الأسباب ، يجب أن يكون الحليب هو المغذيات الأساسية للأطفال في الأشهر الستة الأولى. ومع ذلك ، مع نمو الأطفال بعد 6 أشهر ، فإن حليب الثدي وحده لا يكفي. يجب أن تنتقل تدريجياً إلى أطعمة إضافية. نظرًا لأن الجهاز الهضمي سيتعرف على الأطعمة الجديدة لأول مرة ، فإن كل طعام يتم اختياره مهم جدًا. يجب أن تحتوي الأطعمة المختارة على مخاطر منخفضة من مسببات الحساسية وأن تكون مناسبة لهضم الطفل. أولاً ، يجب البدء بالفواكه مثل التفاح ، ثم الانتقال إلى الزبادي سهل الهضم والمخمّر في المنزل ثم أطباق الخضار. يجب إضافة 1 ملعقة حلوى من زيت الزيتون إلى وجبات الخضار والشوربات المعدة للأطفال.هذا ضروري لكل من طاقة الطفل والأحماض الدهنية التي يحتويها. عند استخدام زيت الزيتون فإن أهم نقطة هي عدم التعرض لدرجات حرارة عالية. لهذا السبب ، يجب إضافة الزيت إلى الخضار أو الحساء بعد تغطيتها وعدم الاستمرار في الطهي بعد ذلك.
زيت الزيتون ضروري لإيجاد أرضية صحية للأطفال
بالنظر إلى محتوى الزيت ، فإن زيت الزيتون غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ويحتوي على حمض الأوليك. هذا الحمض الدهني مهم جدًا لصحة الأوعية الدموية. يمنع تصلب الشرايين وكذلك يساعد على تقليل نسبة الكوليسترول. لا تظهر هذه المشكلة عند الأطفال بعد ، لكنها تُعرف بأنها أنسب أنواع الدهون لحماية صحة الأوعية الدموية. من ناحية أخرى ، فهو أحد مضادات الأكسدة القوية ويحمي من السرطان. إنه مهم جدًا من حيث تأسيس الأرضية الصحية للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 0-1. لهذا السبب ، يجب أن تتم تغذية الطفل بالطريقة الأكثر مثالية. قد يعاني الأطفال أيضًا من مشاكل الإمساك على فترات منتظمة. زيت الزيتون هو أفضل طريقة بديلة لحل هذه المشكلة.
يعتمد استخدام الفيتامينات A و D و E و K في الجسم على زيت الزيتون
لا توفر الدهون المتناولة مع الأطعمة الطاقة وتسهل عملية الهضم فحسب ، ولكنها ضرورية أيضًا لاستخدام الفيتامينات التي تذوب في الدهون في الجسم. نظرًا لأن الفيتامينات A و D و E و K مذابة في الدهون ، هناك حاجة إلى القليل جدًا من الدهون لاستخدامها في الجسم. على سبيل المثال ، عندما يُعطى عصير الجزر للطفل ، لا يمكن امتصاص فيتامين أ الموجود فيه بشكل كافٍ. إذا تم إعطاء عصير الجزر مع الطعام ؛ يكفي الزيت الموجود في الوجبة لامتصاص فيتامين أ في عصير الجزر. ومع ذلك ، إذا تم تقديم عصير الجزر وحده كوجبة خفيفة ؛ يجب إضافة 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. بهذه الطريقة ، يسهل الهضم ويصبح فيتامين أ أكثر نشاطًا في الجسم. هذه الأمثلة صالحة أيضًا للمشمش والبروكلي والكوسا والسبانخ والثوم والفلفل الأحمر والكبد الحيواني المحتوي على فيتامين أ.
يلعب فيتامين د دورًا مهمًا في نمو الأطفال وتطورهم. إنه يحمي العضلات وهو ضروري لنمو العظام والأسنان. ومن أهم فوائده أنه يقوي المناعة. يجب إعطاء صفار البيض والسمك وزيت الزيتون للأطفال لهذه الآثار الإيجابية. نظرًا لأنه ليس كل فيتامين (د) الذي يتم تناوله نشطًا ، فإن ضوء الشمس ضروري للتنشيط. يجب أن تتعرض أيدي الأطفال وأقدامهم ووجههم لأشعة الشمس لمدة 10-15 دقيقة ثلاث مرات في الأسبوع. تُعد الساعات الأولى من اليوم أو بعد الساعة 4 مساءً أفضل الأوقات لضوء الشمس.
من أهم آثار فيتامين إي تقوية جهاز المناعة لدى الأطفال والوقاية من الأمراض. فيتامين E ضروري أيضًا لصحة العين. من بين الأطعمة التي يمكن للأطفال تناولها ، الخضار الورقية الخضراء (يجب إعطاؤها بعد الشهر الثامن) ؛ زيت الزيتون والزيوت الأخرى والبيض.
فيتامين ك ضروري لتكوين العظام عند الأطفال. يزيد من مقاومة الرضع والأطفال للعدوى. من بين الأطعمة التي يمكن للأطفال تناولها صفار البيض والخضروات الورقية والبقوليات (تُعطى بعد الشهر الثامن).
تعتبر الفيتامينات D و E و K مهمة لنمو الأطفال وتطورهم ، ولكن من المهم جدًا إعدادهم بشكل صحيح. يجب عدم طهي الأطعمة التي تحتوي على هذه الفيتامينات لفترة طويلة. الحيلة الأكثر أهمية عند تحضيره هي إضافة زيت الزيتون إلى الطعام أخيرًا.
أنسب زيت للأطفال ، زيت الزيتون البكر الممتاز
يوجد العديد من أنواع زيت الزيتون في السوق. أنسب زيت للأطفال ؛ زيت زيتون بكر ممتاز بدرجة حموضة 0.3-0.5. يمكن أيضًا استخدام زيت الزيتون من علامة تجارية مؤكدة. التغذية السليمة للرضع والأطفال مهمة طوال حياتهم. في هذه الفترة ، ينمو الأطفال الذين يتغذون بشكل صحيح ويتطورون بشكل كامل ، وفي السنوات اللاحقة يكون لديهم أمراض مزمنة أقل. لهذه الأسباب ، يجب عدم إعطاء الأطفال أطعمة جاهزة تحتوي على مواد مضافة حتى سن 1. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تجنب السكر والملح تمامًا ويجب الحصول على أقصى فائدة باستخدام طرق الطهي الصحيحة.