قبل طهي شريحة لحم ، من الضروري الاستفسار عن اللحوم التي ستكون أفضل شريحة لحم. أفضل لحوم البقر مصنوعة من لحم العجل. من المهم أيضًا الحصول على اللحوم من الحيوانات التي تتغذى بشكل عضوي. بهذه الطريقة ، ستتمتع شريحة اللحم بقوام طري يتم طهيه بسهولة أكبر.
كيف لطهي شريحة لحم؟
اللحوم المختارة من فخذ العجل هي أفضل خيار لشريحة لحم. بعد اختيار شريحة اللحم الصحيحة ، يجب أن يكون اللحم جاهزًا للطهي. من المهم غسل اللحم وتتبيله لتحقيق ذلك. من الضروري غسل اللحم تحت الماء الجاري. يضمن الغسل بمياه غير ساخنة وباردة وجارية تنظيف اللحم.
بعد غسل اللحم يجب أن يتبل بالبهارات المرغوبة وزيت الزيتون. هذه الممارسة تساهم بشكل كبير في مذاق اللحم. يجب تطبيق عملية التتبيل لمدة ساعتين على الأقل. ومع ذلك ، فكلما طال الوقت ، كان مذاق اللحم أفضل.
طبخ اللحم في الفرن و المقلاة
اللحم هو طعام يمكن طهيه في مقلاة. ومع ذلك ، من الممكن أيضًا طهي شرائح اللحم في الفرن حسب الرغبة. يفضل استخدام المقلاة غير القابلة للاشتعال وغير اللاصقة لطهي شرائح اللحم في المقلاة. يوضع اللحم المتبل في مقلاة ساخنة ويطهى على الجانبين. عن طريق إضافة زيت الزيتون العضوي إلى المقلاة ، يمكنك جعل شرائح اللحم أكثر ليونة. في الواقع ، سيساعد إغلاق غطاء المقلاة أثناء الطهي على طهي اللحم دون فقدان العصير.
تُستخدم طرق مختلفة لطهي لحم البقر في الفرن. من المفيد طهي الستيك في الفرن بصلصة الطماطم حتى لا يجف. لهذا ، بعض الطماطم مبشورة. تساعد إضافة ملعقة كبيرة من معجون الطماطم المذاب إلى الطماطم المبشورة في الحصول على لون أكثر كثافة.
يمكن زيادة النكهة بإضافة بضع فصوص من الثوم إلى صلصة الطماطم. امزج هذا المزيج بزيت الزيتون وأضف البهارات التي تريدها. وافركيها على شريحة لحم. الطهي في فرن 200 درجة مسخن مسبقًا لمدة 30 دقيقة سيجعل شرائح اللحم جاهزة للخدمة.