مع التأكيد على أن الشخص البالغ الذي يبلغ وزنه 70 رطلاً يجب أن يتناول 31 جرامًا على الأقل من البروتين يوميًا ، Assoc. الدكتور. وحذر تامر أيضًا النباتيين: "في حالة اتباع نظام غذائي نباتي ، يجب تناول الأحماض الأمينية الأساسية للجسم بطريقة ما ، لذلك يمكن الحصول على البروتين الكامل عن طريق الجمع بين البقوليات والحبوب".
تلعب المغذيات دورًا حيويًا في توفير الطاقة ، وتنمية الجسم ، وإصلاح الأنسجة والأعضاء. تقديم نصائح التغذية السليمة للأفراد الأصحاء ، مساعد عضو المجلس الاستشاري للتغذية في Herbalife. الدكتور. أكد عصمت تامر أنه في ظل الظروف الغذائية العادية ، يستهلك الشخص البالغ ما يقرب من مليون سعر حراري كل عام ويستهلك ما يقرب من 45 طنًا من الطعام طوال حياته. مساعد. الدكتور. تامر من جامعة كاليفورنيا ود. وفقًا لدراسة أجرتها ليز آبلجيت ، فقد حسبت عدد السعرات الحرارية التي يتلقاها الناس على مدار حياتهم على النحو التالي: "لمدة عام ، كان من المفترض أن النساء يأكلن 1800 سعر حراري في اليوم ، والرجال 2500 سعر حراري. كما تم الأخذ في الاعتبار أنهم عاشوا 65-70 عامًا عن طريق تناول 1.5-2 كجم من الطعام يوميًا. وفقًا لهذا الحساب ، يستهلك الشخص ما يقرب من 10 أفيال من الطعام في حياته (حوالي 45 طنًا).مما لا شك فيه أن هذه الأطعمة تعد بحياة صحية وطويلة إذا تم استهلاكها بشكل أكثر توازناً من وزنها ".
النساء لديهن كمية أقل من الماء في أجسامهن
تنقسم العناصر الغذائية الأساسية إلى 6 مجموعات: البروتينات والكربوهيدرات والدهون والمعادن والفيتامينات والمياه. مشيراً إلى أن هذه المواد توجد بنسب مختلفة في الجسم ، Assoc. الدكتور. قال تامر: "ما يقرب من 50-60٪ من الجسم ماء ، وكلما زادت نسبة الدهون في الجسم تقل كمية الماء. لهذا السبب ، يوجد ماء أقل في أجسام النساء ”.
نسبة الدهون المثالية 15٪ للرجال و 22٪ للنساء
مؤكدا أن نسبة الدهون المثالية في الجسم حوالي 15 في المائة للرجال و 22 في المائة للنساء ، أسوك. الدكتور. يقول تامر: "يبلغ مستوى البروتين حوالي 18-20 في المائة ويتناسب مع كتلة العضلات ، لذا فإن الرجال لديهم المزيد من البروتين". عادة ، يكون مستوى الكربوهيدرات في الجسم حوالي 1 بالمائة. "الكربوهيدرات المخزنة في العضلات والكبد هي مصدر حيوي لطاقة الدماغ ، وخاصة أثناء ممارسة الرياضة."
يجب أن يحصل الشخص الذي يبلغ وزنه 70 رطلاً على 31 جرامًا على الأقل من البروتين يوميًا
تصنف البروتينات والكربوهيدرات والدهون ، وهي مصادر طاقة محتملة يمكن لأجسامنا استخدامها ، على أنها "مغذيات كبيرة المقدار". تعتبر البروتينات من العناصر الغذائية الأساسية للجسم ليجدد نفسه. يذكر أن الحد الأدنى لكمية البروتين اليومية التي يحتاجها شخص بالغ يزن حوالي 70 كجم هي 31 جرامًا ، Assoc. الدكتور. قال تامر إنه نظرًا لاختلاف أوزان الجسم وظروف التمثيل الغذائي ، يمكن أن تختلف متطلبات البروتين اليومية أيضًا حتى 70-75 جرامًا. مساعد. الدكتور. وأشار تامر إلى أن حاجة الإنسان للبروتين ستزداد خلال فترات النمو والحمل والتمارين الرياضية والإصابة والمرض. وأضاف تامر أن الجسم يحتاج إلى قيمة بروتينية محسوبة بمتوسط 5 جرامات من النيتروجين الناتج يومياً للنمو والتطور والتجديد.
كيف يتم الحصول على الحد الأدنى اليومي من متطلبات البروتين من أي أطعمة؟ (31 جرام)
100-150 جم جبن أبيض قليل الدسم
80-100 جرام لحم بقري قليل الدهن
100 جرام لحم دجاج أو ديك رومي قليل الدهن
200-250 جم بيض وخاصة البيض
2 كوب حليب خالي الدسم
100-120 جرام سمك مشوي
100 غ من البندق أو الفول السوداني
100-150 غرام لوز
200 جرام من الحمص أو الفاصوليا
100 جرام بذور اليقطين
300 جرام عدس أخضر
يجب على النباتيين الجمع بين البقول والحبوب
مشيرة إلى أنه من الضروري لحياة صحية أن تؤخذ من الأطعمة التي يسهل هضمها وتحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية (لبنات بناء البروتين) التي تسمى البروتينات المرجعية قدم تامر النصيحة المهمة التالية للنباتيين: "في حالة الأنظمة الغذائية النباتية ، يجب تناول الأحماض الأمينية الأساسية بطريقة ما ، لذلك ، من خلال الجمع بين البقوليات والحبوب (على سبيل المثال ، 1.5 كوب من الأرز + 1 كوب من العدس = 85 جرامًا من الدجاج) ، يمكن الحصول على البروتين الكامل.