مخلل الملفوف هو مصدر للمضادات الحيوية التي تحارب الالتهابات في الجسم وكذلك تساعد على الهضم. مخلل الملفوف هو من بين أهم الأطعمة البروبيوتيك التي تقوي البكتيريا المعوية وبالتالي تزيد من مقاومتك المناعية. سبب هذا الوضع هو أن الملفوف الذي يتم إسقاطه في الماء المالح سوف يتخمر. بعد فترة ، يتم تضمين العديد من البكتيريا المفيدة والصحية في هذه العملية. أفضل شيء في مخلل الملفوف الأرجواني هو أنه أحد أكثر المنتجات المخمرة اقتصادية. مخلل الملفوف الأرجواني هو بروبيوتيك طبيعي يوفر بكتيريا صحية إضافية للأمعاء لتنظيم مستوى الأس الهيدروجيني للنباتات. يمكنك أيضًا تحقيق هذا التأثير مع الزبادي محلي الصنع ، لكن معدل السعرات الحرارية من مخلل الملفوف الأرجواني الذي ستصنعه منخفض جدًا.إليك وصفة مخلل الملفوف الأرجواني المخمر الذي يمكنك صنعه في المنزل في بضع خطوات بسيطة.
ها هي وصفة مخلل الملفوف الأرجواني المخمر.
المواد؛
كرة من الملفوف الأرجواني
-الملح الصخري
- 3 أو 4 فصوص ثوم
قدر الماء الذي يتطلبه الأمر
-إناء
كيف يصنع؟
أولاً ، اغسل الملفوف جيدًا واقطعه جيدًا.
افركي الكرنب المفروم بالملح الصخري واتركيه لمدة 1-2 ساعة حتى يطلق الماء.
اعصر الكرنب الذي يخرج الماء بيدك واملأه في البرطمان.
لا تصب عصير الكرنب الزائد.
-ادفع الملفوف الذي تملأه في البرطمان واجعله يضغط.
يقطع الثوم ويوضع بين الكرنب.
قم بتغطيته مرة أخرى بالكرنب وبعد الضغط عليه جيدًا ، أضف الثوم عليه.
صب عصير الملفوف المتبقي في البرطمان.
في وعاء آخر ، اخلطي الملح الصخري والماء واملأ الجرة دون فائض.
- إذا أردت ، قم بتغطية فم البرطمان بغلاف لاصق ، إذا أردت ، احتفظ به في بيئة مغلقة لمدة تصل إلى أسبوع واحد دون شد الغطاء.
احفظ الملفوف في الثلاجة مع الغطاء مغلقًا.
صحة و عافية...