من هو سينسر بولوت؟
نشرت Sencer Bulut ، أخصائية التغذية الدولية ، التي بدأت حياتها التعليمية مع الكيمياء وواصلت دراساتها حول الخبرة الدولية في التغذية الرياضية ، وكيمياء الطعام والأطعمة التكميلية ، كتاب "Actually Diet" في عام 2015 .
النظام الغذائي الكيتون منخفض الكربوهيدرات "LCHF" و Google Cloud TGIF مدعوون لتقديم عروض تقديمية متعلقة بالنظام الغذائي ، والتدريب مع موظفي Google في تركيا ، وقدم عرضًا ومقابلة.
تلقينا معلومات خاصة بـ PembeNar حول الأنسولين ومقاومته من Sencer Bulut.
ما هي أعراض مقاومة الأنسولين؟
الحركة والانتباه إلى ما يأكلونه هو نتيجة أن تكون البطن أو الوركين العنيدتين عاملاً مباشراً في مقاومة الأنسولين
الأنسولين هو مفتاح بوابة الجلوكوز في جدار الخلية. بدون الأنسولين لن يفتح هذا الباب وسوف يتراكم الجلوكوز في الدم وهو ارتفاع نسبة السكر في الدم!
تحدث مقاومة الأنسولين عندما تزداد صعوبة فتح هذا الباب.
يمكنك التفكير في الأمر على أنه فتح باب منزلك. عادة تضغط على مقبض الباب لأسفل وتدفع الباب لفتحه بسهولة. لكن ماذا يحدث عندما يكون الجو عاصفًا في الخارج وتدفع الباب من الخارج؟ الضغط الذي تسببه الرياح يجعل فتح الباب أكثر صعوبة وكلما ارتفعت الرياح ، زادت القوة التي تحتاجها لفتح الباب.
مقاومة الأنسولين مماثلة. كلما أصبحت خلاياك أكثر مقاومة للأنسولين ، كان من الصعب على الأنسولين فتح الباب. كلما زادت صعوبة فتح الباب ، زادت الحاجة إلى الأنسولين يومًا بعد يوم لفتح الباب. يعني المزيد من الأنسولين أنك تخزن المزيد من الدهون.
كم عدد الوجبات التي يجب أن يتناولها الأشخاص المصابون بمقاومة الأنسولين؟
تم تصميم الأنسولين ليتم إنتاجه في البقول. يخرج بعد الوجبة ثم يسحب حتى الوجبة التالية. هذا عادة بعد ساعات. مثل جميع الهرمونات ، غالبًا ما يتم إفراز الأنسولين على شكل نبضات بعد فترات الهدوء ، لذا فإن تناول الطعام على فترات قصيرة يؤدي إلى ارتفاع الأنسولين على شكل موجات! هذا سيء! امنحها الوقت ورجاءً لا تأكل لفترة! إن تناول وجبتين في اليوم وعدم تناول وجبة خفيفة بعد العشاء سيكون مفيدًا جدًا للأشخاص الذين يعانون من مقاومة الأنسولين.
ومع ذلك ، فإن أسلوب حياتنا الحديث لا يسمح لنا بترك وقت كافٍ بين الوجبات لتقليل مستويات الأنسولين! نحن مدفوعون بآلات التسويق ووسائل الإعلام التي تصر على أننا يجب ألا نشعر بالجوع أبدًا. الاستهلاك المستمر للطعام يرفع مستوى الأنسولين ، مما يجعل هذا المستوى مرتفعًا طوال اليوم.
ماذا نأكل وما لا نأكل للسيطرة على مقاومة الأنسولين؟
تخلص من سكر المائدة والكربوهيدرات المكررة من حياتك. استمر حتى يعتاد جسمك على هذا النظام الصحي الجديد. هل تقول "لا ، هذا ليس جيدًا بالنسبة لك ، ابدأ من جديد" وفقًا لمعاناة مدمني الكحول أو السجائر عند الإقلاع عن التدخين؟ لا تقل ذلك أيضًا.
تذكر أنه عندما تستهلك طعامًا يحتوي على سكر مائدة أو تشرب مشروبًا ، فإنك تأكل / تشرب كتلة من الدهون لا يمكنك حرقها. نحن نعلم أن السبب الأكبر لذلك هو الفركتوز ، الذي يشكل نصف سكر المائدة. لأن الفركتوز هو سم في جسمك لا يمكن معالجته إلا في الكبد. نظرًا لأنه لا يمكن تخزين الفركتوز أثناء معالجته هنا ، فإنه يتم إرساله إلى مخازن الدهون الخاصة بك على شكل دهون ثلاثية. تسمى هذه العملية "تكوين الدهون في de novo" (التزييت الجديد). هذه العملية هي العملية التي تحول استهلاك السكر إلى دهون.
جنبًا إلى جنب مع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، فإن تناول جميع الخضروات والبروتينات الحيوانية ومنتجات الألبان سيساعدك على التحكم في مقاومة الأنسولين.
ما هي مقاومة اللبتين؟
Leptin هو هرمون يفرز من الخلايا الدهنية في جسمك ويقول أنا "توكوم". في رأيي ، أكبر خطأ يرتكبه الناس اليوم هو أن الشعور بالجوع مرتبط بحاجة جسمك للطعام. لسوء الحظ ، فإن التصور القائل بأنه إذا كنت جائعًا يجب أن أتناول الطعام غالبًا ما يكون خاطئًا. أحد أكبر أسباب جوعك هو أن هرمون LEPTIN يحجبه الأنسولين نتيجة لنظامك الغذائي الخاطئ (تناول الكربوهيدرات).
ما هي أعراض مقاومة اللبتين؟
هذه السلسلة غير المرغوب فيها تجعلك غير صحي وتزيد من وزنك. تأكل كما تأكل وتزداد كلما زاد وزنك. هذه اللعنة ، التي لا علاقة لها باحتياجات جسمك ، جعلت منا مجتمعًا يستهلك أكثر. في الوقت الحاضر ، عندما تكون التنشئة الاجتماعية الآن مجرد أكل وشرب ، نرى جميعًا أن الأكل والشرب يتجاوز الاحتياجات. نظرًا لأن الشعور بالشبع قصير جدًا لدى الأشخاص الذين يعانون من مقاومة اللبتين ، فإن الجوع والوجبات الخفيفة الليلية كل 2-3 ساعات أمر لا مفر منه.
كيف يمكن السيطرة على مقاومة اللبتين؟
عندما تدرك أن الشعور بالجوع هو تلاعب هرموني ، فقد وجدت الحل لواحدة من أكبر المشاكل. يرجى أن تضع في اعتبارك أن سكر المائدة والكربوهيدرات المكررة التي تتناولها تزيد من شدة وتكرار هذا الشعور بالجوع وبالتالي يجبرك على تناول المزيد.
أول شيء يجب عليك فعله هو التحول إلى نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. يجب على الفور استبعاد سكر المائدة والأطعمة المماثلة من نظامك الغذائي. هذه هي أفضل طريقة لخفض مستوى الأنسولين في الدم.
إن تناول كميات أقل من الكربوهيدرات (خاصة السكر) يقلل أيضًا من الدهون الثلاثية ، وهو سبب آخر معروف لمقاومة اللبتين.
إذا قلَّت الكربوهيدرات من انخفاض الأنسولين وزيادة مقاومة اللبتين ، فيجب أن تكون فعالة أيضًا في التعامل مع السمنة. هل انا مخطئ
يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من الكربوهيدرات إلى إلحاق ضرر جسيم بك ، لأنك تحتاج إلى القيام بالعكس لحل الأسباب الجذرية للسمنة ، بما في ذلك مقاومة الأنسولين واللبتين.
خلاف ذلك ، فإن هرمونك الذي يخبرك بأنه لا يجب عليك تناول الطعام بعد الآن لن يعمل.