هذه الحلوى ستذهلك برائحتها الناعمة الكاملة بنكهة الفانيليا بين طبقات النكهة المقرمشة ونكهة الكراميل الرقيقة. سيجذب التحضير الفريد لعجينة البقلاوة انتباه محبي الابتكار والتطوير في المطبخ. إليكم تلك الحلوى اللذيذة المصنوعة من عجينة البقلاوة ...
المواد:
- 15 قطعة عجين بقلاوة
-3/4 كوب شاي من الزيت
- 5 ملاعق سكر بودرة
عن الكريم:
- 500 مل. حليب
-5 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
-3 صفار بيض
-2 ملاعق كبيرة من الدقيق
-2 ملاعق كبيرة من النشا
- 1 علبة فانيليا
-2 ملعقة زبدة
-1.5 كوب حليب
-1/2 كوب شاي رقائق شوكولاتة
- 1/2 كوب من البندق
كيف يصنع؟
بالنسبة للجزء الأول من الكريم ، افصلي القليل من الحليب واتركيه حتى يغلي. ارغى السكر وصفار البيض. يمكنك أيضًا إضافة الدقيق والنشا وخفق الحليب الذي فصلته وتجعل هذه العملية أسهل.
- يُغلى الحليب المغلي في الخليط في المقلاة شيئًا فشيئًا وتوازن درجة الحرارة. ضعي الكريمة في القدر مرة أخرى عن طريق تصفيتها وطهيها حتى يصبح قوامها سميكًا.
- ضعي الكريم في وعاء آخر وقم بتغطيته بفيلم مطاطي حتى يلامس سطحه. برد الكريم تمامًا في درجة حرارة الغرفة ثم في الثلاجة.
يرش السكر البودرة في طبقة رقيقة على ورق زيتي. وزعي ورقة عجين على السكر ورشي القليل من الزيت بفرشاة.
بعد الأوراق الثلاث الأولى ، يرش السكر مرة أخرى. كرر عملية التشحيم والحلوى هذه حتى تنتهي العجينة واضغط بقوة من وقت لآخر.
بعد نثر السكر على الطبقة الأخيرة ، وزّعي ورقة مدهونة بالزيت على العجين وضعيها في صينية.
- ضع صينية أخرى أعلى الدرج ، واضغط عليها بقوة واملأها بالماء حتى لا تنتفخ ، وضعها لتكوين وزن. تُخبز في قاع الفرن على حرارة 160 درجة لمدة 35-40 دقيقة حتى تتحول الحواف إلى اللون البني.
افتح الصواني والورقة العلوية برفق لرؤية عجينة الخبز. أخيرًا ، ضع الصينية بالقرب من أعلى الفرن بحيث تصبح ملونة بشكل موحد لمدة خمس دقائق تقريبًا. برد العجين المطبوخ في درجة حرارة الغرفة.
- اخفقي الكريمة المخفوقة مع الحليب البارد والرغوة. أضيفي كريمة العجين المبردة شيئًا فشيئًا واخفقيها حتى تصبح ناعمة. أخيرًا ، حضري الكريمة بإضافة الشوكولاتة والبندق.
- قطعي العجين المطبوخ إلى شرائح وأعلى حسب القالب الذي ستستخدمينه.
توضع العجينة المقرمشة على شكل طبقات في قاع قالب مثبت وتُدهن عليها الكريمة الكاملة. توضع الشرائح العلوية المقطوعة من العجين وتضغط برفق.
- قدمي الحلوى بلفها لمدة ساعتين على الأقل مع الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة للحصول على أفضل نتيجة.
صحة و عافية.
