لا تنخدع بأساطير النظام الغذائي

ديلارا كوجاك

على الرغم من أننا ذكرنا في كل فرصة أن أفضل طريقة لفقدان الوزن هي "تناول نظام غذائي متوازن وزيادة أنشطة الحياة اليومية" ، إذا جاز التعبير ، تنتشر "الأساطير" بشكل أسرع من الكلام إلى الفم. اليوم ، أردت أن أشارككم ثلاث أساطير غير صحيحة وتفسيراتهم العلمية. لكي تكون بصحة جيدة ، لا تجعل حياتك صعبة ، تفضل بمزيد من المرونة ولكن ضمن إطار معين من التغذية.

أسطورة 1

نسيان الجزر والذرة والبازلاء في النظام الغذائي

حقيقة: تحتوي هذه الخضروات على ألياف بطيئة الهضم وتزيد من شعورك بالامتلاء. بدلاً من إزالة هذه الخضروات النشوية من نظامك الغذائي اليومي ، يمكنك بسهولة تناولها مع الخضروات الأخرى.

الجزر: يعتبر من مضادات الأكسدة الجيدة مع فيتامين أ الذي يحتوي عليه. يحتوي على 42 سعرة حرارية لكل 100 جرام (حوالي حجم واحد متوسط). يساهم نصف جزرة متوسطة الحجم بنسبة 67٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين أ. يعتبر الجزر من أشهر مصادر الكاروتينات. نظرًا لأن فيتامين (أ) يذوب أيضًا في الدهون ، فيجب استهلاكه عن طريق إضافة الزيت لزيادة التوافر البيولوجي للجزر. في الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن ، إذا تم تضمين الجزر كلون في السلطة الخضراء ، فيمكنك تناوله بسهولة ، ولكن إذا كنت ترغب في تناول سلطة الجزر فقط ، فيمكن اعتباره وجبة مع الزبادي وخبز الحبوب الكاملة.

الذرة (طازجة): الذرة ؛ إنه مصدر جيد لـ B1 (الثيامين) ، B5 (حمض البانتوثنيك) ، حمض الفوليك ، الألياف ، فيتامين C ، الفوسفور والأرجواني. يدعم صحة القلب بمحتواه من حمض الفوليك. يساعد حمض الفوليك في تقليل مستويات الهوموسيستين وكذلك منع تشوهات الولادة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يحمي الذاكرة بمحتواه العالي من الثيامين. يدعم إنتاج الطاقة حتى تحت الضغط بمساعدة حمض البانتوثنيك. بدلًا من شريحة خبز واحدة ، يمكنك تناول ملعقتين كبيرتين من الذرة المسلوقة أو كوب من الفشار.

البازلاء: تحتوي على 84 سعر حراري لكل 100 جرام. يمنع الإمساك بمحتواه من الألياف القابلة للذوبان وهو فعال في حماية صحة القلب والأوعية الدموية ، خاصة عن طريق خفض مستوى الكوليسترول السيئ في الدم. مع 8 فيتامينات و 7 معادن ومحتوى من الألياف والبروتينات ، تعد البازلاء غذاء مهمًا يجب تضمينه في النظام الغذائي اليومي. إنه مصدر جيد جدًا لفيتامين ج وفيتامين ك والمنغنيز والألياف وحمض الفوليك والثيامين. كما أنه مصدر جيد لفيتامين أ والفوسفور وفيتامين ب 6 والبروتين والنياسين والمغنيسيوم والريبوفلوفين (فيتامين ب 2) والنحاس والحديد والزنك والبوتاسيوم.

تحتوي البازلاء على عناصر غذائية مهمة خاصة لاستمرارية صحة العظام. وظائف فيتامين ك في هذا الصدد. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مهم لصحة القلب والأوعية الدموية بمحتواه من حمض الفوليك وفيتامين ب 6.

أسطورة 2

لا تتناول وجبة خفيفة خارج الوجبات

حقيقة: الوجبات الخفيفة بينهما هي أعظم مساعدة في التحكم في الشهية! علاوة على ذلك ، يمنعك من تناول الكثير في الوجبات الرئيسية. إذا كنت ترغب في إنقاص وزنك ، فأنت بحاجة إلى تناول 5-6 وجبات يوميًا ، وبهذه الطريقة سيكون توازن السكر في الدم وتسريع عملية الأيض أسهل. ومع ذلك ، فإن النقطة المهمة هنا هي الأطعمة التي نختارها للوجبات الخفيفة. يجب تجنب الرقائق عالية السعرات والسكر والبسكويت. يمكنك الاختيار بين 100-200 سعرة حرارية صحية. سوف يرضيك مزيج البروتين والألياف في الوجبات الخفيفة. فمثلا؛ 1-2 ملاعق من زبدة الفول السوداني مع شرائح التفاح واللبن مع المقرمشات المصنوعة من الحبوب الكاملة أو الفاكهة مع اللبن قليل الدسم أو المشمش المجفف والجوز.

أسطورة 3

تجنب اللحوم الحمراء

حقيقة: عدم وجود اللحوم في النظام الغذائي اليومي لا يعني أنه سيتم تناول سعرات حرارية أقل ، كما هو الحال في النظام الغذائي النباتي. أعتقد أنه من هذا الطريق؛ كعكة كريم ، بطاطس ، بطاطا مقلية بالخضروات. كلهم أطعمة خالية من اللحوم ، لكنها تحتوي جميعها على الكثير من السعرات الحرارية والدهون.

لذلك لا تفترض أن كل وجبة نباتية ستساعدك على إنقاص الوزن.

هناك فرق كبير بين استهلاك مجموعة متنوعة من الجبن الدهني والأطعمة المقلية والأطعمة الجاهزة واستهلاك كميات أقل من الخضار والفواكه المصنعة وأطعمة الحبوب الكاملة والبقوليات. إذا كنت ستختار نظامًا غذائيًا خالٍ من اللحوم ، فعليك الانتباه إلى معلومات الملصق الخاصة بالأطعمة النباتية والوجبات الخفيفة والحلويات. لا تنس أن اللحوم الحمراء التي تحتوي على دهون ظاهرة هي جزء من نظام غذائي صحي.

اللحوم الحمراء هي مصدر مهم للحديد والمغنيسيوم والزنك في النظام الغذائي اليومي. الاستهلاك غير المكتمل قد يسبب صعوبات في النمو والتركيز ، خاصة عند الأطفال والشباب.