نشارككم وصفة اللحم اللذيذة هذه ، والتي يتم تفريقها واحدة تلو الأخرى وتمتص رائحة كل شيء يتم طهيه. يمكنك بسهولة صنع هذه النكهة ، المعروفة باسم الطبق الإيطالي ، المصنوعة من لحم البقر المسمى Osso Bucco ، في المنزل. إليكم وصفة Osso Bucco ...
المكونات: (لـ 4 أشخاص)
4-5 قطع من ساق لحم العجل مقطعة -3 سم
1 حفنة من الدقيق الأبيض
-زيت الزيتون
-2 طماطم مقطعة معلبة
-2 حلقات جزر مفروم
-2 كرفس
-2 بطاطس
-2 بصل
-6-8 فصوص ثوم
-3-4 أوراق كرفس
-1 ورقة الغار
- 1 كوب مرق
-10-12 فلفل أسود
-ملح
-1 برتقال
- باقة بقدونس
كيف يصنع؟
- صب قطع الساق في الدقيق. اقلي شرائح السيقان التي دهنتها بالدقيق وغطيتها بالدقيق حتى تتحول إلى اللون الداكن وتترك اللحوم الجاهزة.
في نفس المقلاة ، اقلب البصل أولاً حتى يتحول إلى اللون الأصفر. أضيفي 5-6 ثوم إلى البصل واطهيه حتى تشم الرائحة.
يُضاف الجزر والكرفس ويُغطّى ويُطهى لمدة 5-6 دقائق أخرى. أغلق الغطاء واتركه يطهى ببطء على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق.
في هذه الأثناء ، ضع اللحوم في صينية فرن بعمق 8-10 سم مناسبة للحوم.
نضيف أوراق الكرفس والغار والفلفل الأسود. ضعي مزيج البصل فوق اللحوم وأضيفي البطاطس.
- نسكب الطماطم ونضيف المرق والملح حسب الرغبة. أغلق غطاء الصينية واخبزيها لمدة 3 ساعات في الفرن الذي بدأت تسخينه منذ نصف ساعة.
نقطع قشور البرتقال والبقدونس والثوم المتبقي.
عند التقديم ، استخدم أطباق عميقة واسكب الجزر والبطاطس والكرفس بالإضافة إلى الكثير من الصلصة بجانب كل قطعة من اللحم.
يُزين بمزيج البرتقال.
صحة و عافية.