سواء كنت تأكله مخللًا أو محشيًا أو نيئًا ، يعد الملفوف الأبيض أحد المصادر القوية لمضادات الأكسدة ويساعد على تنظيم جهاز المناعة خلال أيام الشتاء الباردة. نظرًا لمصدره الغني بالألياف ، يجب أن يكون الملفوف الأبيض ، الذي يضمن الأداء الصحي للمعدة والأمعاء ، على مائدة الأفراد الذين يعانون من مشاكل الإمساك. بالإضافة إلى هذه الميزة ، يمكن أن يكون اختيارًا جيدًا لجداول النظام الغذائي نظرًا لقلة السعرات الحرارية فيه. يمكنك أيضًا تناول الملفوف الأبيض كسلطة ، وهو غني بمعادن الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم ، وهو مفيد للعديد من الأنظمة بما في ذلك العظام والجهاز العضلي ، وخاصة للأطفال والأفراد المعرضين لخطر الإصابة بهشاشة العظام فوق سن الثلاثين.
المواد
• نصف ملفوف أبيض متوسط
• 2 جزر
• كمية قليلة من الكرنب الأرجواني
• وعاء واحد من الزبادي
• 1 ملعقة كبيرة مايونيز
• 2 فص ثوم (اختياري)
• 1 ليمونة
•زيت الزيتون
• 2 من أغصان البقدونس (في الأعلى)
•ملح
تلفيق
يقطع نصف الكرنب المتوسط إلى شرائح متوسطة الرقة. نعصر عصير ليمونة ونضيف نصف كوب زيت زيتون ثم نضيف الكرنب المفروم ونتركه لمدة 15 دقيقة.
يقطع الملفوف الأرجواني مثل الملفوف الأبيض ويوضع في وعاء سلطة عميق ويخلط. قشر 2 جزر ، ابشر الجزر وأضفه إلى وعاء السلطة مع الملفوف. أضف الملفوف الأبيض الذي احتفظت به بجانب المكونات الأخرى.
اخلطي الكرنب الأرجواني والجزر والملفوف الأبيض جيدًا وأضيفي وعاءًا من الزبادي وملعقة كبيرة من المايونيز و 2 فص ثوم مبشور. يمكنك إضافة الملح بالقرب من الخدمة وأخذ السلطة في وعاء التقديم.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تزيينها بقطعتين من البقدونس الطازج.