الهيل هو الاسم العام للنباتات التي تشمل جنس Elettaria و Amomum من عائلة الزنجبيل.
إنه جنس من النباتات المعمرة ذات الأوراق الكبيرة ، 4-5 أمتار ، تنمو في المناطق الدافئة في غرب وجنوب الهند وجنوب شرق آسيا. ينمو في البرية ، خاصة في غابات المستنقعات في جنوب الهند. يبلغ طول ثمار الهيل 1-2 سم ، لونها أخضر مصفر وقذر أبيض اللون. بذوره على شكل وحجم العدس ، لونها بني محمر ولها رائحة حادة. الهيل يحصل على اسم حسب مكان نموه. مثل الهيل السيلاني ، الهيل المالابار ، الهيل السيامي.
مستعمل في
يتم الحصول على البذور عن طريق تجفيف الثمار وفصلها. يضاف إلى الوجبات وخاصة البقوليات والأسماك. يتم استخدامه كتوابل في الكاسترد والحلويات اللبنية والكومبوت والشاي والقهوة. كما تشارك في منتجات المخابز في السويد وفنلندا. يمضغ الهنود بذورهم لجعل رائحة أنفاسهم جميلة. تحتوي بذور الهيل على الصنوبري والنشا والزيوت الأساسية. يتم استخدامه كتوابل لما له من نكهة ورائحة لطيفة. بالإضافة إلى ذلك ، له تأثيرات فاتحة للشهية ، ووسط ، وإزالة الغازات.
الهيل ، المعروف باسم "هيل" باللغتين العربية والفارسية ، يعرف بالهيل في اللغة الإنجليزية ويضيف نكهة مختلفة للشاي. نظرًا لرائحته الخاصة التي تشبه البرغموت ، يتم أيضًا إنتاج شاي بنكهة الهيل ، والذي يسمى "شاي الهيل".
في الوقت الحاضر ، هي رائحة يستخدمها كثيرًا من يشربون القهوة ، خاصة في المناطق الشرقية.
فوائد الهيل المعروفة
عند استخدامه مثل الهيل والحبة السوداء يجب أن يطحن ، ويتم الحفاظ على القيم الغذائية بهذه الطريقة ، وإلا فلن يتم ملاحظة الفائدة.
مقوي ذاكرة
مسكن لعسر الهضم
رائحة الفم الكريهة
إزالة الغاز
لها فوائد مثل الشهية.