تُصدر حبة الفول الطازجة المقطعة إلى قسمين في المنتصف صوتًا كاملاً. يجب قطع طرفي الفاصوليا العريضة وتنظيف عظامها بسكين. يجب قطع القرون الطويلة جدًا إلى النصف. يجب تحضير حبوب الفاصوليا العريضة الطازجة التي لن يتم تجميدها على الفور ، دون انتظار طويل. الفاصوليا الطازجة التي لم يتم طهيها في غضون أيام قليلة ستصبح داكنة في غضون أيام قليلة. إذا تلامست القرون الطازجة مع الماء أو المعدن ، فسوف تغمق بسرعة كبيرة.
كيف لطهي الفاصوليا؟
يمكن استخدام الفاصوليا العريضة ، وهي خضروات يمكن طهيها بعدة طرق مختلفة ، في السلطات. يتم تقديمه مع أطباق الفول واللحوم والأسماك المطبوخة على البخار أو المسلوقة قليلاً. يمكن طهي الفول مع اللحم المفروم أو اللحم. يُفضل الفول الأخضر العريض في الغالب كزيت زيتون. في المطابخ الصحية ، يتم تضمين الفول العريض بالتأكيد.
الفاصوليا العريضة ، الغنية بالفيتامينات والبروتينات ، مغذية للغاية. يجب وضع الحبوب العريضة المفرومة في وعاء عميق وسكبها في الماء. اخلطي الدقيق وعصير الليمون في وعاء آخر وأضيفي هذا المزيج إلى عصير الفول. بعد إضافة زيت الزيتون في القدر ، يُضاف البصل المقطّع إلى مكعبات ويُشوى الفول مع معجون الطماطم.
طرق طهي الفول بالزيت الجاف وزيت الزيتون
تعتبر الفاصوليا العريضة ، التي يفضلها بسبب نسبة الألياف العالية ، جزءًا لا غنى عنه في قوائم النظام الغذائي. يجب نقع الفاصوليا الجافة طوال الليل حتى تنتفخ حتى الصباح. يتم تطبيق عملية الغليان لمدة 10 دقائق على القرون المنتفخة. يمتزج البصل المحمص في زيت الزيتون حتى يتحول إلى اللون الوردي مع الفول.
الفول بزيت الزيتون ، وهو صحي وخفيف النكهة ، يقدم مع الشبت بعد طهيه. تُخبز الفول بزيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة ، وهي جاهزة في غضون 45 دقيقة في المتوسط. يمكن إضافة التوابل إلى الفول مع زيت الزيتون حسب الرغبة. إن استخدام زيت الزيتون الذي لا يحتوي على دهون مشبعة في الفول يجعله ألذ.