من أجل إزالة الجلد من الخارج من الحبار ، الذي يتم التقاطه من الحافة ، يجب تطبيق عملية شد سريعة. يمكن تقطيع الحبار الجاهز بالحجم والشكل المطلوب. أولئك الذين يطبخون الحبار في المقلاة يجب ألا ينسوا صلصة الطراطور التي لا غنى عنها. بشكل عام لا يفضل زيت الزيتون عند قلي الحبار ولكن يتم استخدام زيت عباد الشمس.
كيف لطهي الحبار؟
يحتوي الكالاماري على نفس مستوى الكوليسترول في البيض ، ويمكن طهيه في الفرن أو قليه في مقلاة. بالإضافة إلى احتوائه على سعرات حرارية منخفضة جدًا ، فهو غني جدًا بالبروتين. على الرغم من كونها مغذية ، إلا أن مرحلة الطهي صعبة على الناس بسبب بنيتها الصلبة. يتم تحضير الحبار ، الذي يحتوي على نسبة منخفضة من البروتين ومحتوى منخفض من الدهون ، في وقت قصير من خلال تطبيق بعض النصائح.
يجب تقطيع الحبار المنظف إلى حلقات. يجب أن يكون محنكًا والاحتفاظ به لفترة من الوقت حتى يلين. تساعد المياه المعدنية في الوصول إلى القوام المطلوب. إذا تم استخدام الصودا في عملية التتبيل ، فيجب غسلها قبل البدء في مرحلة القلي. التفاصيل الأخرى التي تعزز طعم الحبار هي الصلصة التي تقدم بجانبها.
كيف أشوي الحبار المجمد والعشب في مقلاة؟
إذا لم يكن الحبار في الموسم ، يجب أن تفضل الحبار المجمد. على الرغم من أنه لا يختلف عن الكالاماري الطازج من حيث التحضير ، إلا أن طعمه مناسب للغاية أيضًا. يجب إذابة الحبار المجمد أولاً ثم طهيه. إذا لم تكن ترغب في إفساد أو إنتاج البكتيريا ، فمن المتوقع أن تذوب من تلقاء نفسها.
إذا كنت تريد شواء الحبار المجمد ، فلن تحتاج إلى تقطيعه إلى حلقات. نظرًا لأن الكالاماري من المأكولات البحرية سريعة الطهي ، فلا ينبغي أن يقف على الشواية لأكثر من دقيقة. الطهي على الشواية لفترة طويلة يؤدي إلى جفافها. تعتبر النار الساخنة والكثير من الزيت كافية لمذاق جيد أثناء طهي الكالاماري. تأكد من غسل الحبار جيدًا وتصريفه قبل طرحه في المقلاة. يمكن صنع الحبار المقلي المقرمش بسهولة في المنزل.