يستخدم كتوابل لإضافة اللون والرائحة إلى الحساء والأطباق ، أو كصبغة في الأقمشة ، باستثناء الاستهلاك على شكل شاي عن طريق التجفيف والغلي. في الهند ، يعتبر النبات أحد الأعشاب المفضلة المعروفة كمصدر للشفاء. يعتبر نبات الكركم مصدرًا للحديد والبوتاسيوم وفيتامين B6 و C ، وله العديد من الفوائد مثل منع مقاومة الأنسولين عن طريق الحفاظ على توازن السكر في الدم ، وإزالة الدهون الزائدة في الجسم ، والعمل الصحي للجهاز الهضمي ، وتوفير حرق الدهون عن طريق تسريع عملية التمثيل الغذائي. يضيف الكركمين ، وهو مادة كيميائية نباتية في الكركم ، خصائص مضادة للأكسدة قوية جدًا له ويوفر العديد من الخصائص مثل تقوية جهاز المناعة والمساعدة في الحماية من الأمراض.بالإضافة إلى ذلك ، خلصت العديد من الدراسات العلمية إلى أن الكركمين يقلل بشكل كبير من البروتينات المؤكسدة والسيتوكينات الملتهبة المرتبطة بالخرف ومرض الزهايمر.
ما هي فوائد ومضار الكركم للجسم ؟
بصرف النظر عن ذلك ، كانت هناك العديد من الدراسات التي تظهر أن الكركمين في الكركم له آثار إيجابية على تطور أو تراجع العديد من أنواع السرطان مثل سرطان الجلد والثدي والقولون والبروستاتا. خلصت العديد من الدراسات التي أجريت على الفئران التجريبية إلى أن الكركمين يمنع الضرر التأكسدي وضعف الوظيفة الإدراكية في الدماغ. وفقًا لدراسة علمية أخرى أجريت على الفئران ، لوحظ انخفاض كبير في الدهون الثلاثية في الكبد وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة جدًا (VLDL) في الفئران التي تناولت جرعات عالية من الكركمين لفترة معينة من الزمن. ومع ذلك ، لا ينبغي أن ننسى أن الكركم له فوائد عديدة ، فهو ضار مثل الأعشاب الأخرى.
ما الذي يجب مراعاته عند استخدام الكركم؟
قد يؤدي استخدامه بجرعات عالية إلى تقليل امتصاص الحديد ، خاصةً أولئك الذين يعانون من فقر الدم بسبب نقص الحديد لا ينصح باستهلاك كميات كبيرة بما أن الكركم له تأثير في خفض نسبة السكر في الدم ، فقد يزيد من فعالية الأدوية المستخدمة في علاج مرض السكري من النوع 2 ، لذلك لا ينصح بتناول هذه الأدوية دون استشارة الطبيب. نظرًا لتأثيره على ترقق الدم ، يجب إيقافه قبل 15 يومًا من إجراء العملية. لنفس التأثير ، يجب إخبار الطبيب قبل استخدام مميعات الدم على غرار الكومادين. بصرف النظر عن ذلك ، لا ينصح باستخدامه في النساء الحوامل والأفراد المصابين بأمراض مزمنة والذين يستخدمون الأدوية بانتظام دون استشارة الطبيب.