طبخ الكلى ناعم ولذيذ يعتمد على بعض الحيل. يجب معرفة هذه التفاصيل قبل طهي الكلى.
كيف يتم طهي الكلى؟
تحتوي الكلية على طبقة من الغشاء عليها. من المهم جدًا تنظيف هذا الغشاء قبل الطهي. لسهولة تنظيف الغشاء ، من المفيد نقع الكلى في ماء دافئ لبضع دقائق بعد غسلها. وبهذه الطريقة ، سيتم فصل الغشاء بسهولة عن الكلية وسيتم تقشيره وتنظيفه بسهولة.
بعد تنظيف غشاء الكلى يجب غسلها جيدا. في هذه المرحلة ، يعتبر عدم ترك الكلى في الماء لفترة طويلة أحد التفاصيل المهمة. خلاف ذلك ، قد يتصلب لحم الكلى ويصعب طهيه. لهذا السبب ، يمكنك غسل الكلى تحت الماء والبدء في التقطيع.
عند تقطيع الكلى ، يجب الحرص على قطع القطع الرقيقة والصغيرة. حتى بعد تقطيع الكلى ، يمكن تحضير القليل من الماء مع الخل. توفر الكلى المفرومة مع رش الماء بالخل فرصة طهي أكثر سلاسة.
كيف يتم طهي لحم العجل في مقلاة وعلى الشواية؟
تختلف كلية لحم العجل ولحم الضأن عن بعضهما البعض. كلى الخروف ألين من كلى لحم العجل. وسيكون من المناسب تقليل وقت طهي كلى الحمل. ستصبح الكلى المفرطة الطهي صعبة ويصعب تناولها. من الضروري الانتباه إلى هذه التفاصيل في الطهي.
هناك حاجة إلى بصلة متوسطة الحجم ، وقليل من البصل الأخضر والثوم لطهي الكلى في مقلاة. بعد تقطيع كل هذه المواد جيدًا ، يعد إضافة زيت الزيتون إلى المقلاة وتحميص المادة الخطوة الأولى. بعد تحميص البصل والثوم ، تؤخذ الكلى المقطعة ويستمر التحميص.
في المرحلة الأخيرة من الوصفة ، يمكنك أيضًا إضافة القليل من الفلفل الأخضر الرقيق إلى المقلاة. يمكنك إضافة أي كمية من الفلفل الأسود والفلفل الحار والملح والزعتر والنعناع كتوابل. بعد إضافة التوابل والفلفل الأخضر إلى المقلاة ، استمر في القلي لفترة. عندما تلين الكلى وتنضج ، ترفع عن النار. وبينما يكون ساخنًا ، قدمه مع السلطة والأرز.
لطهي الكلى على الشواية ، يكفي وضع الكلى على الشواية بعد غسلها وتنظيفها. مفتاح هذه الوصفة هو أن الشواية تسخن.