صلصة البيستو هي صلصة مصنوعة من خليط الريحان المطحون (الريحان) والثوم والملح والصنوبر والجبن وزيت الزيتون. مشتق البيستو من الكلمة اللاتينية pistare ، والتي تعني سحق. بالإضافة إلى صلصة البيستو التقليدية ، هناك وصفات مختلفة يتنوع المحتوى فيها. [3] بعض من تلك؛ بيستو غرون الألماني والطماطم المجففة بالشمس والتي يمكن إضافتها كصلصة إلى الخضار المسلوقة ، والتي يمكن إثرائها بأعشاب خضراء مختلفة و Sauere Sahne (الصلصة الحامضة) ، والبيستو الأحمر المصنوع من الفلفل المشوي.
مواد ضرورية
3 فصوص ثوم
ملح البحر
50 جرام من الصنوبر
50 جرام جبن بارميزان
مطحنة الفلفل الأسود
كوب زيت زيتون
باقة ثالثة من الريحان
2-3 ملاعق صغيرة من الملح
صنع صلصة البيستو
أولاً ، اغسل الريحان جيدًا وجففه. يُضاف الصنوبر في مقلاة على نار متوسطة ويُقلى. في الخلاط ، نضيف أولاً زيت الزيتون ثم الثوم والملح والفلفل والريحان والفول السوداني وجبن البارميزان ونخلط جيداً. بمجرد خلط المكونات جيدًا ، ضع الصلصة في الثلاجة في وعاء زجاجي. يمكنك الاحتفاظ بصلصة البيستو في الفريزر لمدة شهر إلى شهرين.