اشتهر ب "حمية قاراتاي" التي طورها ، أ.د. الدكتور. وقال كانان أفنديجيل كاراتاي ، إن استهلاك الوقت والكمية يمكن أن يجعل الفاكهة غير صحية ، وقال: "إن سكر الفاكهة وجميع أنواع السكر سموم حلوة ، ولا يجب الإفراط في تناولها ، خاصة في وقت متأخر من المساء"
قال كاراتاي إن استهلاك الفاكهة يجب أن يكون واعيًا.
مشيرا إلى أن سكر الفاكهة هو أحد الأسباب الرئيسية للكبد الدهني حتى عند الأطفال ، وذكر كاراتاي أنه يجب على أولئك الذين يعانون من مشاكل صحية الانتباه إلى كمية الفركتوز في الفاكهة.
وأشار البروفيسور د. وتابع قاراطاي: "إن تناول الفاكهة وأوقاتها وأشكالها يمكن أن يجعلها صحية أو غير صحية لجسمنا ، وسكر الفاكهة وكل أنواع السكر من السموم الحلوة ، ولا يجب الإفراط في تناولها ، خاصة في المساء ، على سبيل المثال ، الحلويات الأخرى أثناء النهار. يعتبر الموز المحلي الذي يتم تناوله في وجبة الإفطار في الخريف والشتاء بشرط عدم تناول الأطعمة السكرية صحيًا لأنه يمكن حرق طاقته أثناء النهار على الرغم من ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم.
"تناول الفاكهة مع أليافها"
أعطى كاراتاي ، الذي اقترح تناول الفاكهة مع الألياف ، المعلومات التالية: "حبة برتقالة أو اثنتين من اليوسفي يتم تناولها في الموسم مع المكسرات مثل الجوز واللوز والبندق والفول السوداني بدلاً من الغداء صحية للجسم عند تناولها بالألياف. لكن 2-3 برتقالة أو 4 - عندما يتم عصر 5 أنواع من اليوسفي وشربها ، يزداد حملها الجلايسيمي ويتم التخلص من الألياف ، لذلك تمتزج بسرعة في الدم وترفع نسبة السكر في الدم والأنسولين