إذا كان هناك شيء واحد رائع مثل الدجاج المقلي ، فهو أن الدجاج المقلي سيطهى بشكل رائع ومقرمش ورائع. من الممكن أن يقلى الدجاج مثل الرمان ويصل إلى تناسق الحلم بفضل بعض النقاط التي ستوليها اهتمامًا أثناء تحضير الدجاج المقلي في المنزل.
إليكم جميع الحيل اللازمة للدجاج المقلي ...
لا تبدأ في طهي الدجاج فور إخراجه من الثلاجة.
قبل طهي الدجاج ، يجب إخراج الدجاج من الثلاجة وتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة على الأقل. إذا دخل الدجاج البارد إلى المقلاة على الفور ، تنخفض درجة حرارة زيت القلي. لذلك ، لا يتم طهي الدجاج بالتساوي.
وصفة باستا الدجاج مع صلصة الفريدو
يجف جيدا
في حين أنها قد تبدو عملية بسيطة تبدو تافهة ، يمكنك تنظيف الدجاج على المناشف الورقية ، إلخ. التجفيف بشيء يمنع الكتل على الدجاج أثناء عملية الدقيق.
نقع في ماء مالح
عندما تريد دجاج مقلي مقرمش ، لا تريد دجاج جاف بدون نكهة ، أليس كذلك؟ لهذا ، تأكد من نقع الدجاج في الماء المالح. هذه طريقة فعالة لجعل أي لحم لذيذًا. نظرًا لأن النقع في الماء المالح سيستغرق وقتًا ، فقد ترغب في التخلي عن هذه العملية ؛ ولكن بمجرد أن يصبح لحمك مذاقًا ، ستجد أنه يستحق ذلك
لا تجد الكثير من الدقيق
من المميزات المفضلة للدجاج المقلي أنها مقرمشة من الخارج. إذا وجدت الكثير من الدقيق في الدجاج ، فسوف يفقد الدجاج قوامه المقرمش بسحب الكثير من الزيت أثناء عملية القلي.
لا تحتاج إلى طهي الدجاج في قدر كبير.
لنفترض أنك إذا فكرت في مقلاة مليئة بالزيت لطهي الدجاج ، فهذا ليس ضروريًا. إذا كنت لا تستعد لخدمة حشد كبير ، فلن تحتاج في الواقع إلى تحميص الدجاج في قدر كبير.
اختر الزيت المناسب للقلي
الزيوت المكررة هي زيوت مثالية للقلي. تعتبر زيوت السمسم والكانولا والفول السوداني هي الأنسب للقلي.
استخدم درجة حرارة مناسبة للقلي
يصبح تحميص الدجاج في درجة حرارة خاطئة أمرًا خطيرًا حيث تبدأ الدهون المقلية في الانسكاب عليك ومن حولك. تتراوح درجة الحرارة المثلى للدجاج المقلي بين 300 و 325 درجة فهرنهايت. في هذه الدرجة يكون الدجاج مقرمشًا من الخارج دون أن يحترق ، ويتم طهي الجزء الداخلي تمامًا بطريقة لذيذة. يمكنك استخدام مقياس حرارة للطهي للتأكد من الحفاظ على درجة حرارة الطهي هذه.
لا تترك الغطاء مفتوحًا أثناء الطهي.
إذا قمت بتغطية المقلاة أو المقلاة بغطاء أثناء القلي ، ستحصل على دجاج مقرمش من خلال الحفاظ على درجة الحرارة.
اتركي مسافة بين قطع الدجاج
أحد مفاتيح الطهي الجيد هو تجنب القلي في مقلاة مكتظة.
لا تأخذ دهن الدجاج المقلي بالمناشف الورقية
قد ترغب في إزالة الدهون الزائدة من الدجاج المقلي باستخدام المناشف الورقية ؛ ومع ذلك ، قد يؤدي ذلك إلى إتلاف الدجاج المقلي. أفضل طريقة لتصريف الزيت من الدجاج المقلي هي وضعها على سلك الطهي.
الرمان الوردي الخاص