ينمو نبات الكينوا في جبال الأنديز في أمريكا الجنوبية. تحتوي الكينوا على فيتامينات أ ، ب ، ج ، د ، ك. وقد استخدمت وكالة ناسا الكينوا ، التي لها قيمة غذائية عالية ، لإطعام رواد الفضاء الذين تم إرسالهم إلى الفضاء.
فوائد الكينوا
يحتوي على بروتين كامل. البروتين الكامل هو تعبير يستخدم لمصادر الغذاء بكميات كافية من جميع الأحماض الأمينية. الكينوا هو أيضا غذاء كامل البروتين.
يساعد في الحفاظ على الوزن وفقدان الوزن. لأن الكينوا عبارة عن بروتين كامل ، فإنه يبقي الناس ممتلئين لفترة طويلة. بسبب نسبة الألياف العالية ، يمكن لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا الاختيار كما أنه يخفض الكوليسترول الكلي مع الحفاظ على استقرار نسبة الكوليسترول الجيد (HDL).
يسهل عملية الهضم. نظرًا لأن الوزن يحتوي على نسبة عالية من الألياف ، فهو فعال جدًا في الهضم.
يحتوي على نسبة عالية من الحديد. يوصى بإضافة الكينوا إلى النظام الغذائي لمرضى فقر الدم.
يحتوي على فيتامين ب 2 . بالإضافة إلى خصائصه المضادة للأكسدة ، فهو ضروري لصحة الجهاز العصبي.
يحتوي على نسبة عالية من معدن المغنيسيوم. يقلل المغنيسيوم من فرط الحساسية للجهاز العصبي وبالتالي يخفف الألم. مفيد جدا لمرضى الصداع النصفي الذين يعانون من الآلام المزمنة.
يحتوي على نسبة عالية من معادن المنغنيز. إنه فعال في تصنيع البروتين وإنتاج الطاقة في الجسم. يشارك في تطوير وظائف العظام والأعصاب. و
إنه خالي من الغلوتين. الكينوا لا تحتوي على الغلوتين. الغلوتين هو نوع من البروتين الموجود في الحبوب مثل القمح. مفيد بشكل أساسي ولكنه خطير لمن يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية. لأن الداء البطني هو حساسية مزمنة تصيب الأمعاء الدقيقة من الغلوتين. بالإضافة إلى ذلك ، الكينوا طعام يمكن أن يستهلكه بسهولة أولئك الذين يفضلون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين.
يمكنك استخدام الكينوا في جميع الأطباق والمعجنات التي تطبخها مع الأرز والبرغل. يمكنك أيضًا إضافته إلى السلطات والأطباق الباردة ، وإضافته إلى الموسلي لتناول الإفطار.
قبل طهي الكينوا فقط ، نظف القشرة. من المفيد إبقائها في الماء حتى يختفي الطعم المر.